Jsou také zváni, aby se vyjádřili ke skutečnosti, že jsem blázen do gadgetů

Last updated on: Published by: Michael Bowyer 0

Jsou také zváni, aby se vyjádřili ke skutečnosti, že jsem blázen do gadgetů

Jinými slovy, aby byl banán spíše globálním zbožím než tropickou pochoutkou, musí být sklizen a přepravován zcela nezralý. Banány jsou nařezány zelené, tvrdé a nezralé, promyty studenou vodou (oba začnou odstraňovat teplo z pole a zabraňují úniku přírodního latexu) a poté se udržují na 56 stupních – původně v chlazeném parníku; dnes, v chladicím kontejneru – dokud se o několik týdnů později nedostanou do své země spotřeby.

A při sledování toho, jak daleko jsme se technologicky dostali, je hořkosladké – třeba jako zelený banán – sledovat, jak daleko jsme se z hájů dostali.

Tento příspěvek se také objevuje na Brain Pickings, an Atlantik partnerský web.

Jsem potěšen a potěšen počtem lidí, kteří mi nejsou tak nenápadně nadšeni, abych to dostal brzy, aby mohli začít nakupovat. Tady to je: staré oblíbené, nové lásky. Komentátoři jsou jako vždy vyzváni, aby přispěli svými vlastními návrhy nebo zkontrolovali předchozí nominace. Jsou také zváni, aby se vyjádřili ke skutečnosti, že jsem blázen do gadgetů. . . Dobře, no, nejsem přesně pozván, ale stejně to uděláš, takže bych mohl také uznat nevyhnutelné.

Letos jsem to jako minulý uspořádal podle ceny. Šťastný lov! Plnění zásob: Méně než 25 $ Mikroplánový citronový zester Dobře, takže s tím každý rok končím. Víš co? Každý rok zjišťuji, že někdo, koho znám a miluji-a vím, že miluje jídlo-ho nevlastní. Očividně nekřičím dostatečně nahlas. Jedná se o nejlevnější kuchyňské vybavení, které vám nezměrně zlepší život. Už žádné strouhání kloubů do citronové kůry se starým škrabákem! Je to rychlejší a jednodušší než staré stylové struhadlo. Je také skvělý na výrobu krásných malých oblaků parmazánu na těstoviny nebo salát a čokoládových hoblin na cupcakes, dortu nebo šlehačky na horké čokoládě. Nepoužíval jsem škrabku na krabice už roky a pokaždé, když nad touto skutečností medituji, usměju se. Sada kuřecích odměrných lžiček na kuřata Takže buďme upřímní: tento dárek svému příteli, obloukovému svářeči, nekoupíte, pokud váš muž není neobvykle pohodlný se svou ženskou stránkou. Je to dárek pro ženu. Pravděpodobně ten, kdo není úplně proti možnosti, že a "Venkovská kuchyně" vibrace se omylem vplíží na její kuchyňský prostor. Jak si tento jemný kousek kýče získal své místo v dárkovém průvodci? Protože mi bylo špatně, když jsem se snažil najít ty zatracené odměrky, když jsem je potřeboval. Ano, ano, ty mám na ocelových kroužcích. Zaseknou se v šuplíku, kopnou pod pult atd. Když chci odměrku, často ji chci HNED TEĎ, než se holandština ztuhne na vaječnou katastrofu. Když jsem to viděl, usoudil jsem, že stojí za to riskovat 15 $ . Je to roztomilé, to je jisté. Hlavní výhodou ale je, že lžíce jsou dobře oddělené, každá má svůj vlastní slot. Poté, co jeden použiji, setřu ho nebo setřu a okamžitě ho vrátím do slotu. Výsledkem je, že mohu vždy položit ruce na odměrku, kterou chci, aniž bych lovil pod kuchařskými knihami nebo listoval prstenem lžic, které jsou z 50% pokryty schmutzem. Není to pro každého. Ale mluvím z duše, když říkám, že lidé, pro které je, to opravdu, ale opravdu budou milovat. Kleště: Existují dva druhy kuchařů-ti, kteří milují kleště, a ti, kteří je nenávidí. Nejsem žádný nenávistník. Jsou skvělým multitaskerem-pro neformální podávání dělají saláty, těstoviny a záludnou zeleninu jako chřest. Jsou to https://recenzeproduktu.top/ také docela dobrá míchadla a považuji je za neocenitelná pro sauteing, ačkoli někteří lidé, včetně našeho spisovatele jídla, Corby Kummer, si stěžují, že to může vytrhnout chléb z kotlety, pokud si nedáte pozor. (Nikdy jsem tento problém neměl). Milujte je za to, že sáhli do topinkovače na horké pánve a drželi se mého kuřete, když jsem vyřezával. Jistě, nejsou sexy dar. Ale jsou vždy užiteční. Zásobník na kuchyňské provázky: Velmi pozorní čtenáři si všimnou určitého kuřecího tématu, které se objevuje v tomto dárkovém průvodci, a skutečně v mé kuchyni. To nebylo zcela záměrné (a lidé, kteří mě znají, se prosí, aby nekončili "ona sbírá kuřata!" aby mě mohli každé prázdniny zaplavit zbožím s kuřecí tematikou). Základní funkce, které chcete v dávkovači motouzu, jsou 1) že je dostatečně těžký, aby zůstal na místě, když ho taháte za motouz, a 2) že má integrovaný břit, abyste nemuseli lovit své nůžky nebo (hrůzy!) použijte jeden ze svých pěkných kuchyňských nožů a ustřihněte si motouz. Pěkný dávkovač těžkého provazu s vlastní řeznou hranou lze ovládat jednou rukou, což je nezbytné, pokud je vaše druhá ruka zaměstnána zápasem s kuřecím masem nebo neřezanou pečeně v hrnci. Zjevně, pokud nejste ten typ člověka, který drtí drůbež. . . pokud dostanete všechny své pečeně úhledně svázané od řezníka a nikdy se nedostanete k sestavení pytlíku s kyticí z gázy, než začnou polévku. . . pak nepotřebujete dávkovač kuchyňských provázků, protože nepotřebujete kuchyňský provázek. Pokud vás nebo kuchaře, kterého milujete, však pravidelně najdete v jedné ruce vyvažovat špinavou kouli starého provázku a jejich korní hra slepice v druhý, zatímco se snaží ovládat nůžky zuby, pak je to krásný doplněk do každé kuchyně. Pro ty, kteří ve své kuchyni nechtějí kuřata ode zdi ke zdi-nebo snad vůbec žádná kuřata-je to dřevěná a o něco dražší verze. Mám rád všechno přímo na přepážce, kde se k tomu dostanu. . . ale se solí je to životně důležité. Hodí se téměř ke všemu, co vaříte, a kdo chce ztrácet čas lovem kanystru nebo si hrát s tímto malým výlevem? (Navíc se mi ještě nikdy nepodařilo vylít výtok ze soli, aniž bych si popletl pult nebo plýtval solí.) Vaše solné prase má pěkný široký otvor, který vám umožní nabrat a zatřást jedním snadným pohybem-ale je dostatečně malý aby se vám pohodlně vešel na pult. Tvar má zabránit tomu, aby se vlhkost dostala do vaší soli, což bylo tvrzení, které v loňském roce vyvolalo mnoho opovržení komentátorů, když jsem ji vylepšil. Spokojím se s poznámkou, že moje sůl se dosud neshromáždila. Rybí špachtle Nejsem si jistý, jak se to dostalo do mé kuchyně. Uvědomte si, nemyslím si, že jsem to vyhrál hazardem jedné ztracené noci v Macau, nebo tak něco; Jsem si jistý, že v určitém okamžiku se jeden z nás rozhodl jej koupit. Jen si nepamatuji, že bych to dělal. Jednoho dne to tam prostě bylo. Šest měsíců jsem se toho nedotkl. Pak jsem si uvědomil, jak velmi, velmi užitečná tato věc byla. Ne proto, abych obracel vařené ryby, které ve skutečnosti nejím. Ale pro všechny ty velké a nepraktické položky, které chcete přesunout. Vynikající pro získání horkého kuřete na talíři, rybaření v rozbitém hrnci z dušené tekutiny, ulehčení vaší osobní pizzy z pizzového kamene nebo přesunutí tohoto volného tvaru tarte tatin na talíř. Butter Boat, ve skutečnosti mám dva z toho bílé pro nesolené, zelené pro solené. V zásadě používají odpařovací chlazení, aby vaše máslo zůstalo při pokojové teplotě, aniž by žluklo. Vodu na dně měníte každých 3–5 dní a dokud to uděláte, máslo zůstane čerstvé. Mnohem snazší než vytrhávání děr ve vašem toastu. Zkoušel jsem použít "máslové zvony" kde zabalíte máslo do víka a pak visí dnem vzhůru nad kaluži vody. To, co obvykle skončím, je hrudka mokrého másla, která vypadla z víka. Ty jsou mnohem lepší. Prostor na stojan na bambusové víko je v naší kuchyni poněkud omezený a vzhledem k mým sklonům máme spoustu víček. Tím byl náš problém nakonec vyřešen (koupili jsme dva). Sedí na otevřené polici, kde vidím všechna svá víčka, a s minimálním úsilím popadnu ten, který chci. Kyocera Keramický kráječ Jejich nevýhodou je, že nevydrží tak dlouho-odhadoval bych, že každý vyměníme každý pár let. Stinná stránka věci je, že-na rozdíl od mandolíny-je malá a šikovná. Velikost řezu můžete upravit od tenké papírové oblohy až po připravenou na výrobu canape a v rukojeti má pěkný otvor, takže jej můžete zavěsit na zeď. Obzvláště skvělé pro mladé kuchaře, kteří právě začínají a nemají kuchyňský robot, který krájí. Wok Skimmer Za ty roky jsem měl spoustu děrovaných lžic a skimmerů, ale tohle je zdaleka můj oblíbený. Je to trochu nesprávně pojmenováno, protože to není příliš dobré při skimmingu-ale pak prostě napněte věci. Co je velmi dobré, je lovit věci z kapaliny, což je něco, co musíte udělat hodně, pokud máte v úmyslu vařit jakýmkoli seriózním způsobem Kuhn Rikon Vejce oddělující sada Kuhn Rikon se rychle plíží na Oxo na americkém trhu na promyšlené kuchyňské náčiní. Ne všechny jejich myšlenky fungují tak dobře, ale když narazí, jsou opravdu dobré. Ruční oddělení vajec není těžké, ale je to únavné a existuje malé riziko, že rozbijete žloutek. Díky odlučovačům vajec je proces rychlejší, snazší a o něco čistší. V minulosti jsem koupil takové, které spočívají na sklenici, ale sledoval jsem sadu Kuhn Rikon ve Williams Sonoma a rozhodl jsem se to zkusit. Dodává se se dvěma šálky-jedním, do kterého rozbijete vajíčko, a to druhé, aby drželo bílky vajec, které jste již rozluštili. (Vždy byste měli rozbít vejce do samostatné sklenice, protože i ti nejlepší z nás občas rozbijí žloutek během praskání-a pokud bílky kontaminujete byť jen malým žloutkem, nikdy se nerozšlehají, ale zůstanou tekuté. ) Každý šálek má plochou stranu, na kterou se oddělovač přichytí. Otočí se nahoru, takže můžete oddělit vajíčko, vyklopit žloutek do misky a bílky nasypat do čekající nádoby. To zní mnohem méně pohodlně, než ve skutečnosti je. Je to o něco dražší než tradiční separátor vajec, ale stále bezpečně "punčocha" Chef’s Sleeve pro iPad Epicurious aplikace pro iPad je fantastická-opravdu vytvořili lepší kuchařku. Jeho používání bohužel představuje vážné riziko pro iPad. Vstupte do rukávů šéfkuchaře, které nejen ochrání vaši obrazovku jednorázovým plastovým sáčkem, ale také se dodávají v dávkovači, který slouží zároveň jako stojan pro iPad. Dva (mastné) palec nahoru. Silikonové trouby bez nich doporučují každý rok, protože víte co? Stále jsou úžasní. Nejsou dobré pro všechno, ale umožní vám ponořit ruku do vroucí vody nebo bezpečně zvednout stojan na troubu, který jste zapomněli vyjmout. Obzvláště dobré pro grilování. Otočný regál Spice Rack Jako většina lidí, kteří rádi vaří, jsem posedlý hledáním řešení problému s kořením. Stejně jako vy jsem zoufale prokopal svou palcovou směsici koření a hledal bazalku, abych byl odměněn. . . tři lahve tymiánu. Během let jsem prošel spoustou stojanů na koření a za ty roky jsem je doporučil. Ale ty komplikované zabíraly místo na pultu a nakonec se zlomily a já neměl prostor pro ty jednoduché. Poté, co jsem to viděl v televizi, jsem si myslel, že to vypadá docela dobře, a když jsem náhodou narazil na jednoho v Bed Bath and Beyond . . . no, zbytek znáš. Mám ho šest měsíců a zatím ho miluji. Je to kompaktní a super snadné se dostat k vašemu koření (bylo by snazší, kdybych se někdy dostal k jejich abecedě). Pojme všechny standardní lahve s kořením a žádné jejich přenášení do speciálních nádob. Nyní moje koření žije šťastně (a úhledně) v mikrovlnné troubě, kde je paradoxně snadné se k němu dostat a bezpečně z cesty. Kuchyňské nůžky Jsou tvrdší než běžné nůžky, a co je důležitější, rozpadají se, takže můžete vyčistit zbytky jídla, než si vaše bakteriální kolonie vyvinou vlastní složitou civilizaci a pokusí se osvobodit kuchyň ve jménu lidí. Dobrá solidní značka, jako je Wusthof, by měla vydržet roky, stříhat vaše mrkvové vršky a zbavovat vaše kuřata nádhernou lehkostí.Wilton Trim a Turn Cake Stand Už jsem namočil špičku do zdobení dortů-není šílené, zůstal jsem- up-for-three-days-making-this-thing-look-exactly-like-Ashton-Kutchner cake decorating, but basic-pretty-things-with-buttercream cake zdobení. Koupil jsem Trim and Turn, abych mohl udělat hezký dort k 70. narozeninám mého otce a byl jsem s ním velmi spokojený. Je sakra mnohem jednodušší získat touto cestou pěknou, rovnoměrnou vrstvu máslového krému, než pomalým otáčením talíře. Vypadá to docela dobře na dětskou párty, a pokud chcete dort přenést na něco trochu sofistikovanějšího. . . Podívejte se na tu rybí špachtli. . Pokud ho kupujete pro někoho, kdo v současné době příliš nezdobí dorty, ale chtěl by začít (jako třeba vy), doporučuji jej spárovat s dobrou polevou, špachtlí a základním sáčkem. -sada tipů (Pro tip: když vám dojdou jednorázové sáčky, které jsou k němu dodávány, sáčky ziploc s rohovým výřezem vytvářejí dokonale přijatelné náhražky, i když myslete, že otvory nebudete dělat příliš velké.) Mlýnek na kávu Krups Já vlastně nyní použijte mlýnek na otřepy pro mletí kávy. Ale jak jsem zdůraznil v loňském roce, rozdíl mezi čerstvě mletou kávou a předemletou je mnohem větší než rozdíl mezi čepelí a drtí; pokud nechcete investovat do mlýnku na otřepy, odvedou velmi dobrou práci a jsou také skvělými mlýnky na koření. Američané pomalu přecházejí k mletí více svého koření v čerstvém stavu-nyní si můžeme představit svět, kde žádná rodina nečelí tragédii předem mletého černého pepře. Mletím se uvolní mnohem čerstvější, komplikovanější chutě a existuje mnohem více koření, které by se dalo namlet čerstvé, ale obvykle není, jako je muškátový oříšek, hřebíček nebo dokonce celý rozmarýn. Pokud svůj starý mlýnek na kávu dáváte do důchodu, očistěte jej opravdu důkladně a znovu jej použijte; Pokud jste nikdy neměli mlýnek na kávu, zvažte nákup jednoho na koření. Kapesní zástěra Nejsem úhledný kuchař. Přicházím k tomu čestně-jednou jsem s maminkou a babičkou upekl dort a všiml jsem si, že na konci to vypadalo, jako by někdo na jejich tělech maloval otisky těsta a vyhazoval do vzduchu náhodné hrsti mouky, aby usadit na vlasy v jemné mlze. Po letech praní mého špinavého oblečení po každém výletu do kuchyně jsem si vzpomněl, že domácí inženýři skutečně vyrobili produkt, který by mohl vyřešit problém moučných otisků rukou a mastných skvrn na vašich kalhotách. Vlastnil jsem dokonalou zástěru-přepravku a Sud "užitková zástěra", bohužel nyní ukončeno, které mělo libovolný počet kapes a dokonce přímo k němu byl připojen otvírák na lahve. Minulé léto to bohužel při našich mnoha pohybech zabloudilo. To je nejbližší, co jsem mohl přijít: pevná keprová zástěra s pěknými prostornými kapsami na uložení telefonu a čehokoli dalšího, co potřebuji, když mám více věcí k přepravě než rukou. Silikonová pečivo: Vždy se mi líbilo, ale teď, když pomalu přebírám povinnosti dělat koláče po své matce, no, teď víc než kdy jindy. Rohož má několik výhod: udržuje váš pult čistý; má kruhy předem označené velikostí vaší kůry, takže ji nemusíte stále kontrolovat proti pánvi; a protože se vaše těsto nelepí, nemusíte používat tolik mouky.

Related posts