También están invitados a comentar sobre el hecho de que soy un fanático de los gadgets.

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En otras palabras, para ser un producto global en lugar de una delicia tropical, el banano debe cosecharse y transportarse mientras esté completamente verde. Los plátanos se cortan mientras están verdes, duros e inmaduros, se lavan con agua fría (tanto para comenzar a eliminar el calor del campo como para evitar que goteen su látex natural) y luego se mantienen a 56 grados, originalmente en un barco de vapor refrigerado; hoy, en un recipiente refrigerado, hasta que lleguen a su país de consumo semanas después.

Y al observar lo lejos que hemos llegado tecnológicamente, es agridulce, como un plátano verde, tal vez, observar cuánto nos hemos alejado de las arboledas.

Esta publicación también aparece en Brain Pickings, un atlántico sitio asociado.

Estoy complacido y agradecido por la cantidad de personas que no me están alentando tan sutilmente para que se levanten temprano para que puedan dar un salto en sus compras. Bueno, aquí está: los viejos favoritos, los nuevos amores. Como siempre, se anima a los comentaristas a contribuir con sus propias sugerencias o revisar las nominaciones anteriores. También están invitados a comentar sobre el hecho de que soy un fanático de los gadgets. . . Está bien, bueno, no exactamente invitado, pero lo vas a hacer de todos modos, así que bien podría reconocer lo inevitable.

Este año, como el pasado, lo he organizado por precio. ¡Feliz caza! Rellenos de calcetines: Menos de $ 25 Microplano Cáscara de limón Muy bien, todos los años, empiezo con esto. Bueno, ¿sabes qué? Todos los años descubro que alguien a quien conozco y amo, y sé que ama la comida, no tiene uno. Claramente, no estoy gritando lo suficientemente fuerte. Este es el equipo de cocina más barato que jamás mejorará enormemente su vida. ¡No más ralle los nudillos en la ralladura de limón con su viejo rallador de caja! Es mas rapido y más fácil que el rallador de estilo antiguo. También es ideal para producir hermosas nubes pequeñas de parmesano para cubrir su pasta o ensalada, y virutas de chocolate sobre cupcakes, un pastel o la crema batida en su chocolate caliente. No he usado un rallador de caja en años, y cada vez que medito sobre ese hecho, sonrío. Juego de cucharas medidoras de pollo con figuras Así que seamos francos: no vas a comprar este regalo para tu novio, el soldador de arco, a menos que tu hombre se sienta inusualmente cómodo con su lado femenino. Es un regalo para una mujer. Probablemente uno que no sea del todo contrario a la posibilidad de que un "Cocina campestre" la vibra se deslizará accidentalmente en su espacio de cocina. ¿Cómo se ganó este pequeño lugar en la guía de regalos? Porque estaba harta de intentar encontrar mis malditas cucharas de medir cuando las necesitaba. Sí, sí, tengo los de los anillos de acero. Se atascan en un cajón, se patean debajo del mostrador, etc. Cuando quiero una cuchara medidora, con frecuencia la quiero AHORA MISMO, antes de que la holandesa se congele y se convierta en un desastre de huevo. Así que cuando vi esto, pensé que valía la pena arriesgar $ 15 . Es lindo, sin duda. Pero la principal ventaja es que las cucharas están bien separadas, cada una con su propia ranura. Después de usar uno, lo cepillo o lo limpio y lo devuelvo a su ranura inmediatamente. El resultado es que siempre puedo poner mis manos en la cuchara medidora que quiero sin buscar debajo de los libros de cocina o hojear un anillo de cucharas que están cubiertas en un 50% de schmutz. No es para todos. Pero hablo con el corazón cuando digo que a las personas para quienes es, realmente, realmente les encantará. Pinzas: Hay dos tipos de cocineros: los que aman las tenazas y los que las odian. No soy un enemigo. Son excelentes para realizar múltiples tareas: para servir de manera informal, preparan ensaladas, pastas y verduras complicadas como los espárragos. También son muy buenos para agitar, y los encuentro invaluables para saltear, aunque algunas personas, incluido nuestro escritor de alimentos, Corby Kummer, se quejan de que esto puede arrancar el empanado de su chuleta si no tiene cuidado. (Nunca he tenido este problema). Me encantan por meter la mano en el horno tostador en busca de sartenes calientes y sujetar mi pollo mientras lo estoy cortando. sexy regalo. Pero son siempre muy útiles. Dispensador de cordel de cocina: los lectores muy atentos notarán un cierto tema de pollo que surge en esta guía de regalos y, de hecho, en mi cocina. Esto no ha sido del todo intencional (y se ruega a las personas que me conocen que no concluyan "ella está recolectando pollos!" para que puedan inundarme con mercadería con temas de pollo cada temporada de vacaciones). Las características básicas que desea en un dispensador de hilo son 1) que sea lo suficientemente pesado como para quedarse quieto cuando tira del hilo y 2) que tenga un borde de corte integrado para que no tenga que ir a buscar sus tijeras o (¡Horrores!) Usa uno de tus bonitos cuchillos de cocina para cortar tu cordel. Un buen dispensador de hilo pesado con su propio filo se puede operar con una mano, imprescindible cuando la otra mano está ocupada luchando con su pollo o asado sin recortar, obviamente, si usted no es el tipo de persona que ama las aves de corral. . . si ya tiene todos los asados ​​cuidadosamente atados del carnicero, y nunca llega a armar una bolsa de garni de ramo con una gasa antes de que comience la https://opinionesdeproductos.top/ sopa. . . entonces no necesita un dispensador de hilo de cocina, porque no necesita hilo de cocina. Sin embargo, si usted, o un cocinero que ama, puede encontrarlo regularmente balanceando una bola raída de hilo viejo en una mano y sus gallinas de caza de Cornualles en el otro, mientras intentan operar las tijeras con los dientes, esto es una hermosa adición a cualquier cocina. Para aquellos que no quieren pollos de pared a pared, o quizás pollos en absoluto, en su cocina, esta es la versión de madera, y un poco más cara. Me gusta todo lo que está en el mostrador, donde puedo acceder a él. . . pero con sal, esto es vital. Se incluye en casi todo lo que cocinas, y ¿quién quiere perder el tiempo buscando el bote o jugando con ese pequeño pico vertedor? (Además, nunca he logrado verter sal por el pico sin estropear mi encimera o desperdiciar sal). Su salt pig tiene una bonita abertura amplia que le permite sacar y agitar con un simple movimiento, pero es lo suficientemente pequeño para caber cómodamente en su mostrador. Se supone que la forma evita que la humedad llegue a la sal, una afirmación que provocó mucho desprecio por parte de los comentaristas el año pasado cuando la adelanté. Me contentaré con señalar que mi sal no se ha aglomerado hasta ahora. Espátula de pescado No estoy seguro de cómo llegó esto a mi cocina. Eso sí, no creo que lo haya ganado apostando una noche perdida en Macao, ni nada; Estoy seguro de que en algún momento uno de nosotros decidió comprarlo. No recuerdo haberlo hecho. Un día, estaba ahí. No lo toqué durante seis meses y luego me di cuenta de lo muy, muy útil que era. No para dar vuelta al pescado cocido, que realmente no como. Pero para todos esos artículos grandes y difíciles de manejar que desea mover. Excelente para poner un pollo caliente en un plato, sacar el asado que se deshace del líquido para estofar, quitar la pizza personal de la piedra para pizza o colocar esa tarta tatin de forma libre en un plato. de estos, blanco para sin sal, verde para salado. Básicamente, usan enfriamiento por evaporación para mantener la mantequilla a temperatura ambiente sin volverse rancia. Cambia el agua del fondo cada 3-5 días y, mientras lo haga, la mantequilla se mantendrá fresca. Mucho más fácil que hacer agujeros en tu tostada. He intentado usar el "campanas de mantequilla" donde empaqueta la mantequilla en la tapa y luego cuelga boca abajo sobre un charco de agua. Lo que generalmente termino con un trozo de mantequilla húmeda que se ha caído de la tapa. Estos son mucho mejores. Bamboo Lid Rack Space es algo limitado en nuestra cocina, y dadas mis inclinaciones, tenemos muchas tapas. Esto finalmente resolvió nuestro problema (compramos dos). Se sientan en un estante abierto donde puedo ver todas mis tapas y agarrar la que quiero con un mínimo de alboroto. Cortadora de cerámica Kyocera La desventaja de estos es que no duran tanto tiempo; estimaría que reemplazamos los nuestros todos los días. Par de años. La ventaja es que, a diferencia de una mandolina, es pequeña y práctica. Puede ajustar el tamaño de la rebanada desde una guarnición fina como un papel hasta que esté lista para canapés, y tiene un bonito orificio en el asa para que pueda colgarla en la pared. Especialmente ideal para cocineros jóvenes que recién están comenzando y no tienen un procesador de alimentos que corte. Wok Skimmer He tenido muchas cucharas ranuradas y skimmers a lo largo de los años, pero este es, con mucho, mi favorito. Tiene un nombre algo incorrecto, porque no es muy bueno para desnatar el material, pero luego, simplemente cuele el material. En lo que es muy bueno es en sacar cosas del líquido, algo que seguramente te encontrarás haciendo bastante si tienes la intención de cocinar de alguna manera seria Juego de separación de huevos de Kuhn Rikon Kuhn Rikon se está acercando rápidamente a Oxo en el mercado estadounidense para utensilios de cocina bien pensados. No todos sus pensamientos funcionan tan bien, pero cuando golpean, son realmente buenos. Separar los huevos a mano no es difícil, pero es tedioso y existe un pequeño riesgo de que rompa la yema. Los separadores de huevos hacen que el proceso sea más rápido, más fácil y un poco más limpio. En el pasado, compré unos como este que descansan sobre un vaso, pero vi el set de Kuhn Rikon en Williams Sonoma y decidí probarlo. Viene con dos tazas: una para romper el huevo y el otro para contener claras de huevo que ya ha roto. (Siempre debe cascar los huevos en un vaso aparte, porque incluso los mejores de nosotros ocasionalmente rompen una yema durante el cascado, y si contaminan las claras con una pequeña cantidad de yema, nunca se batirán, sino que permanecerán líquidas. ) Cada taza tiene un lado plano en el que se engancha el separador. Se voltea para que puedas separar el huevo, voltear la yema en un tazón y verter las claras en un recipiente de espera. Esto suena mucho menos conveniente de lo que realmente es. Es un poco más caro que un separador de huevos tradicional, pero aún así es seguro en "embutidora de la media" Territorio.Chef’s Sleeve para iPad La aplicación Epicurious para iPad es fantástica; realmente han creado un mejor libro de cocina. Desafortunadamente, su uso pone al iPad en grave riesgo. Ingrese las fundas del Chef, que no solo protegen su pantalla con una bolsa de plástico desechable, sino que también vienen en un dispensador que funciona como soporte para iPad. Dos pulgares hacia arriba (grasientos) Mitones de silicona para horno Los recomiendo todos los años porque ¿sabes qué? Siguen siendo impresionantes. No sirven para todo, pero te permitirán sumergir la mano en agua hirviendo o levantar con seguridad la rejilla del horno que olvidaste quitar. Especialmente bueno para asar a la parrilla. Estante giratorio para especias Como la mayoría de las personas a las que les gusta cocinar, estoy obsesionado con encontrar una solución al problema de las especias. Como tú, he escarbado desesperadamente en mi mezcla de especias de pulgadas de profundidad, en busca de albahaca, solo para ser recompensada. . . tres botellas de tomillo. He revisado muchos estantes de especias a lo largo de los años y los he recomendado a lo largo de los años. Pero los complicados ocuparon espacio en el mostrador y finalmente se rompieron, y no tuve espacio para los simples. Después de ver esto en la televisión, pensé que se veía bastante bien, y cuando me encontré con uno en Bed Bath and Beyond . . . Bueno, ya sabes el resto. Lo he tenido durante seis meses y hasta ahora me encanta. Es compacto y muy fácil de conseguir tus especias (sería más fácil si alguna vez pudiera ordenarlas alfabéticamente). Sostiene todas las botellas de especias de tamaño estándar y no las transfiere a recipientes especiales. Ahora mis especias viven felices (y ordenadamente) sobre el microondas, donde paradójicamente son fáciles de conseguir y están fuera del camino de forma segura. Tijeras de cocina Son más resistentes que las tijeras normales y, lo que es más importante, se deshacen, por lo que puedes limpiar los restos de comida antes de que tus colonias de bacterias desarrollen su propia civilización compleja e intenten liberar la cocina en nombre de la gente. Una buena marca sólida como Wusthof debería durar años, cortando tus zanahorias y quitando espinas a tus pollos con gloriosa facilidad.Wilton Trim and Turn Cake Stand He estado sumergiendo un dedo en la decoración de pasteles, no una locura, me quedé … para-tres-días-haciendo-que-esto-parezca-exactamente-como-Ashton-Kutchner decoración de pasteles, pero básico-cosas bonitas-con-decoración de pasteles de crema de mantequilla. Compré Trim and Turn para poder hacer un lindo pastel para el cumpleaños número 70 de mi papá, y estoy muy feliz con él. Es mucho más fácil obtener una capa uniforme y agradable de crema de mantequilla de esta manera que girando lentamente el plato. Se ve bastante bien para una fiesta infantil, y si quieres transferir el pastel a algo un poco más sofisticado. . . bueno, mira esa espátula de pescado. . .Si lo vas a comprar para alguien que actualmente no hace mucha decoración de pasteles pero le gustaría comenzar (como, tal vez, tú), te recomiendo combinarlo con una buena espátula para glaseado, un peine para glaseado y una bolsa básica, y -conjunto de puntas (Consejo profesional: cuando te quedas sin las bolsas desechables que vienen con él, las bolsas ziploc con un corte en la esquina son sustitutos perfectamente aceptables, aunque ten en cuenta que no haces los agujeros demasiado grandes). Molinillo de café Krups En realidad use un molinillo de muelas para moler café ahora. Pero como señalé el año pasado, la diferencia entre el café recién molido y el premolido es mucho mayor que la diferencia entre el molido con cuchillas y el molido con rebabas; Si no desea invertir en un molinillo de fresas, estos hacen un buen trabajo. También son excelentes molinillos de especias. Los estadounidenses se están moviendo lentamente hacia moler más de sus especias frescas; ahora podemos imaginar un mundo en el que ninguna familia se enfrente a la tragedia de la pimienta negra previamente molida. La molienda libera sabores mucho más frescos y complicados, y hay muchas más especias que podrían molerse frescas pero que por lo general no lo son, como la nuez moscada, el clavo e incluso el romero entero. Si va a retirar su viejo molinillo de café, límpielo a fondo y reutilícelo; Si nunca ha tenido un molinillo de café, considere comprar uno para las especias. Delantal de bolsillo No soy un cocinero ordenado. Lo paso con honor: una vez horneé un pastel con mi madre y mi abuela, y noté que al final, parecía como si alguien hubiera estado pintando con los dedos en sus cuerpos con masa y arrojando puñados de harina al azar al aire para asentar sobre su cabello en una fina niebla. Después de años de lavar mi ropa sucia después de cada salida a la cocina, recordé que los ingenieros domésticos habían producido un producto que podía resolver el problema de las huellas de manos harinosas y las salpicaduras de grasa en tus pantalones. Solía ​​tener el delantal perfecto: una caja y barril "delantal de utilidad", lamentablemente ahora descontinuado, que tenía varios bolsillos e incluso un abrebotellas adjunto. Por desgracia, se extravió en nuestros muchos movimientos el verano pasado. Esto es lo más cerca que he podido llegar: un delantal de sarga sólida con bonitos bolsillos espaciosos para guardar mi teléfono y cualquier otra cosa que necesite cuando tengo más objetos para transportar que manos para llevar. ahora que lentamente me estoy haciendo cargo de las tareas de hacer pasteles de mi madre, bueno, ahora más que nunca. La alfombra tiene algunas ventajas: mantiene limpia la encimera; tiene círculos premarcados con el tamaño de su corteza, por lo que no es necesario que lo revise constantemente con la sartén; y como evita que la masa se pegue, no es necesario utilizar tanta harina.

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